在上海的吳江路和淮海路巴黎春天,隱藏著兩家與眾不同的樂樂茶。與過去的大店不同,這兩家門店的面積不到30平方米,且都是檔口店。
作為“新茶飲三巨頭”之一的樂樂茶,在大眾心中的形象是“精致、高端、時尚”,其門店幾乎都開在一二線城市的頂級商業體購物中心,面積在100平米以上。然而,樂樂茶在上海的兩家小店卻完全不同于其他門店,它們意欲何為?
一、新模式試點近半年,目標是什么?
我們了解到,這兩家位于上海吳江路和淮海路的小店,在樂樂茶未開放加盟前,已經在籌備并于4、5月陸續開業。這兩家小店采取加盟方式進行試點,從時間線上來看,樂樂茶在開放加盟之初就開始探索新的模式。
我們與樂樂茶管理層進行了求證,證實了這一判斷。一位樂樂茶管理層人士向我們透露:“我們堅信,茶飲行業的未來在于更加普適、親民、貼近人心的模式。”樂樂茶在年初就開始籌備這兩家小店,通過試點驗證后,將作為加盟業務的主要門店模型推向市場。
二、試點近半年,有何成效?
從5月到現在,這兩家樂樂茶小店已經試點近半年,那么它們的表現如何呢?我們了解到,這兩家店的投入成本約為30-40萬元,測試期間,每月凈銷售額都在35萬元以上。即使在10月份進入淡季后,這兩家門店的日銷售額仍能保持在1.2萬元以上。
據推測,樂樂茶這兩家檔口店的回本周期大約為6-10個月。與樂樂茶在上海的其他門店相比,這個業績看似普通,但考慮到投入和運營成本以及收益效果,可以說性價比極高。
基于這兩家門店的試點效果,樂樂茶正式提出了2.0加盟模式,即小店模型。據了解,2.0加盟模式將于11月正式啟動,并逐步在全國推廣,預計到2024年,樂樂茶的門店總數將達到1000家。
三、2.0加盟模式,有哪些不同?
在成功試點后推向市場是順理成章的事情。那么與以往的樂樂茶門店相比,這次的2.0加盟模式有何不同之處呢?我們了解到,樂樂茶的2.0加盟模式在內部也被稱為輕盈版加盟模式,主打小面積和輕投資。目前,2.0加盟模式的門店面積大多為30-60平方米,投資成本在30萬到40萬元之間(不包括租賃成本),與主流新茶飲品牌的檔口店相差無幾。
在選址方面,2.0加盟模式不再局限于商業體購物中心,而是更加注重人流量,例如這兩家試點門店就開在上海人流量較大的街區。
在區域布局方面,2.0加盟模式面向更開放的區域,下沉到三四線城市。我們了解到,接下來樂樂茶將以華東市場為中心,向全國輻射,重點在下沉市場,未來樂樂茶門店將適應更多的場景。
四、變小、變輕后,底線在哪?
從新茶飲行業的發展趨勢來看,樂樂茶并不是第一個主動“變小、變輕”的品牌。去年底,喜茶宣布開放加盟,半年內新增了近千家門店,其中包括大量街鋪和檔口店,面積也很小。
幾乎所有追求加速規模擴張的新茶飲品牌,都在追求更加普適、親民的門店模式。簡言之,大家都開始褪去“華麗的外衣”,但底線在哪里?
樂樂茶給出的答案是:“0.5倍樂樂茶、1.5倍其他茶”,即在之前的直營模式基礎上進行減法,總投資成本相對于定位相近的品牌要低,但品牌定位、調性和產品定位等方面卻相對其他茶飲品牌更加突出。
這或許就是樂樂茶2.0加盟模式的差異化最優解,既要具備普適性,又要有差異化。
五、樂樂茶的變與不變
顯然,樂樂茶已經對2.0加盟模式的打造有了成熟的想法和良好的試驗效果。然而,新模式的推廣還需要看消費者和投資人是否買單。此前,樂樂茶一直在一二線城市開設大店,現在轉變策略,市場是否接受呢?
樂樂茶管理層相關人士強調,變與不變是辯證關系。2.0加盟模式變的是面積、店型和投資,這是門店模型的變化。但產品品質和潮流的品牌形象不變,這些是樂樂茶的品牌基因,無論如何都不會改變。
六、如何在下沉市場中取勝?看樂樂茶的三大策略
樂樂茶成功進軍下沉市場,但要想保持競爭力,在這個競爭激烈的領域里生存并繁榮,需要更加優秀的產品質量和創新性的商業模式。面對下沉市場眾多實力不俗的對手,樂樂茶如何保持競爭力?
1、提升產品品質,降價不降質
產品品質是品牌之間比拼的核心。樂樂茶降低了核心價格帶,將其下調至15-18元,進入了市場競爭最激烈的價格區間。雖然價格下探,但樂樂茶仍然堅持以高品質的產品為目標。新茶飲界常見的葡萄飲料平均使用35g到50g的葡萄,而樂樂茶的葡萄用量高達75g,更多的果肉和更濃郁的果味為消費者帶來更好的口感體驗。
除此之外,樂樂茶還采用了添加3.5%的L-阿拉伯糖的蔗糖制作技術,能夠抑制60-70%蔗糖的吸收,使得產品不僅口感好,還能降低血糖、血脂和減少脂肪堆積。高品質、更健康的產品將成為樂樂茶攻入下沉市場的核心利器。
2、提高原料復用率,優化運營成本
為了讓消費者保持新鮮感,樂樂茶幾乎每周都推出新品,其菜單大約有40個SKU,高出行業平均水平約30%。然而,樂樂茶的原料數量卻低于行業平均水平15%,原料的復用率非常高。高復用率意味著較低的成本,這也為加盟商提供了更大的利潤空間,并縮短了回本周期。
除此之外,樂樂茶深諳供應鏈的重要性,與福建的萬畝茶園達成深度合作,建立了8大類型倉庫,打通了34個城市的物流配送網絡,確保優質原料及時送達門店。高效的供應鏈體系不僅保障產品品質,還能進一步降低加盟商的原料成本。
3、擁有網感、會玩梗,精準吸引年輕消費者
樂樂茶作為一個以年輕、時尚、潮流為品牌調性的茶飲品牌,門店風格簡潔舒適且有格調。在品牌營銷方面,樂樂茶通過跨界聯名、創意包裝設計等創新方式,精準吸引年輕消費者。例如,今年5月,樂樂茶與韓國動畫“女明星”Loopy合作,推出了粉紅色的“西瓜椰”,上新當天就沖上了微博熱搜。7月,樂樂茶又推出了“一拳打爆”系列產品,引發網友瘋狂玩梗,全網曝光過億,該系列也一躍成為樂樂茶旺季暢銷品。
結語
茶飲加盟市場迎來了蓬勃發展的局面。各家品牌紛紛降低身段、直接競爭,卷規模、搶資源。然而,在全速奔跑的背后,真正考驗品牌的是對產品質量的把控、商業模式的創新以及組織運營效率的持續優化。
樂樂茶自開放加盟以來的半年時間里,已經成功簽約了400多位加盟商,并在150多個地點開設了門店。其中80家門店已經開始營業,還有70多家門店正在籌備中。
樂樂茶計劃進一步加快拓店速度,以應對規模擴張所帶來的挑戰。這種決策顯示出樂樂茶對自己實力的充分信心。通過長時間的打磨,樂樂茶建立了完善的供應鏈體系,并打造了成熟的門店模型。此外,樂樂茶擁有時尚潮流的品牌調性,已經深入消費者心智。
未來,樂樂茶在下沉市場的表現將備受關注。我們將持續關注樂樂茶的發展情況,看看他們是否能夠在這個競爭激烈的市場中獲得更好的戰績。
免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。
