近年來(lái)，隨著冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展，疊加居民消費(fèi)能力的提升，鹵制食品行業(yè)迎來(lái)較快增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)顯著，但市場(chǎng)集中度仍處于較低水平。
鹵制品行業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)快，集中度較低
我國(guó)鹵制食品市場(chǎng)規(guī)模由2018的2330億元增長(zhǎng)至2021年的3296億元，復(fù)合年均增長(zhǎng)率為12.3%。2022年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3691億元，預(yù)計(jì)2023年將增至3978億元。
快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)規(guī)模和較為分散的市場(chǎng)集中度形成鮮明對(duì)比。國(guó)信證券研究指出，休閑鹵味門店開(kāi)店門檻相對(duì)較低（一間個(gè)體店僅需15-20萬(wàn)的初期投入，小店型模型初期投入僅需10萬(wàn)），對(duì)門店點(diǎn)位、專業(yè)技能的要求相對(duì)較低，且需求廣闊，因此鹵制品行業(yè)集中度較低，在我國(guó)目前仍多以夫妻店、路邊店的形式存在，2020年鹵制品行業(yè)CR3集中度僅占15.10%，競(jìng)爭(zhēng)格局分散，存在一定的區(qū)域性特征。
鹵味行業(yè)中小企業(yè)逐步出清趨勢(shì)下，行業(yè)龍頭擴(kuò)張邏輯順暢，同時(shí)鹵制品龍頭深耕主業(yè)、對(duì)外投資，內(nèi)生外延以延續(xù)擴(kuò)張節(jié)奏，龍頭份額有望持續(xù)提升，進(jìn)一步強(qiáng)化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
煌上煌重整加盟門店質(zhì)量，聚焦核心市場(chǎng)
作為老牌鹵制品企業(yè)，煌上煌目前以連鎖經(jīng)營(yíng)為主要銷售模式，在江西、廣東、福建、遼寧、陜西、重慶、浙江（在建）、海南（在建）建有八大生產(chǎn)基地。同時(shí)，計(jì)劃籌建山東、京津冀生產(chǎn)基地，最終形成覆蓋全國(guó)的連鎖銷售網(wǎng)絡(luò)以及貼近市場(chǎng)生產(chǎn)基地的全國(guó)布局。
公開(kāi)資料顯示，煌上煌正在重整加盟門店質(zhì)量，收縮城市版圖有序撤出部分不具優(yōu)勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)格局較差的市場(chǎng)。截至 2024 年 6 月底，公司門店數(shù)達(dá) 4052 家，相較于2023年底門店凈減少 445 家或大約減少10%；其中直營(yíng)門店數(shù)量達(dá) 228 家，相較于年初凈減少了34家，加盟門店 3824 家，相較于年初凈減少 411 家。公司通過(guò)遷址、關(guān)閉等方式出清一些經(jīng)營(yíng)質(zhì)量不佳的門店點(diǎn)位，整體門店質(zhì)量已得到顯著提升。公司 2024 年截至 6 月底銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋了全國(guó) 223 個(gè)城市，較年初減少了 11 個(gè)，版圖有序收縮聚焦核心市場(chǎng)。
在聚焦線下核心市場(chǎng)的同時(shí)，煌上煌攜手微盟積極探索數(shù)字化轉(zhuǎn)型方向，通過(guò)“線上零售+品牌連鎖”的模式推動(dòng)線下近5000家連鎖門店上云。同時(shí)，煌上煌借力微盟以小程序商城為線上陣地，打通線下門店、導(dǎo)購(gòu)社群、公眾號(hào)等渠道，構(gòu)建全渠道泛會(huì)員體系，推進(jìn)線上線下并行、店倉(cāng)一體化戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)連鎖終端門店的私域零售新業(yè)態(tài)。
