【資料圖】
1、料酒作為一種專門用于烹調和調味的酒，在民間應用廣泛，主要用于烹調肉、魚、蝦、蟹等肉類菜肴。
2、它的主要作用是去腥增鮮。
3、料酒是在黃酒的基礎上發展起來的新品種。
4、它是以黃酒為原料，加入香料和調味料制成的。
5、這是一種調味酒。
6、黃酒是料酒的主要原料，由糯米和小米制成，因此其中含有豐富的谷物和氨基酸。
7、煮肉時，料酒會產生氨基酸鹽，從而去腥增鮮。
8、燉湯時，需要等湯燒開后再放料酒，加入料酒后不要蓋鍋蓋，這樣料酒的味道可以揮發，不影響湯的味道。
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